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L'amore per la pasta…E non solo!!

26 ottobre
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Pane semi-Integrale con Noci ed altri Semi

Trio

Fetta

 

PANE CON NOCI e E SEMI
400gr Farina Petra 1(o cmq una “0” o una “1”), 200gr Petra 9(o cmq una integrale), 150gr Lievito Madre, 400gr acqua, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaino di malto, un cucchiaio d’olio, 50gr gherigli di noce per l’interno, fiocchi d’avena e semi di girasole per la copertura.

Il procedimento è quello solito più o meno…
Ho rinfrescato il lievito e poi, a raddoppio avvenuto, l’ho sciolto in Read more…

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19 luglio
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Pasta Fredda Alla Greca

 

2015-07-19 18.38.19

 

Quanto vi piace l’insalata greca? A noi piace da impazzire per diversi motivi:

  1. E’ fresca da mangiare
  2. E’ rapidissima da preparare
  3. E’ saporitissima da mangiare

E allora ci siamo chiesti: “ma se ci condissimo la pasta fredda?” ESPERIMENTO RIUSCITO :)

PASTA FREDDA ALLA GRECA
Ingr per 4: 380gr di pasta, 5/6 pomodori da insalata rossi(perini), un cetriolo, 200gr di feta, 4 peperoni verdi lunghi(friggitelli), 2 manciate di olive nere, qualche foglia di basilico, origano, cipolla fresca, sale, olio.

Mettete su una pentola con dell’acqua salata.

Mentre aspettate che l’acqua arrivi a bollire, lavate e tagliate i pomodori, i peperoni e il cetriolo. Mettete tutto in una insalatiera insieme alla Feta fatta a cubetti, al basilico, alla cipolla, alle olive e all’origano. Mettete l’olio e.v. e regolate di sale.

Buttate la pasta e, quando sarà cotta, scolatela e fermatene la cottura sotto l’acqua fredda.

Mescolate la pasta all’insalata preparata, condite con olio, regolate nuovamente di sale, coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per qualche ora.

 

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19 luglio
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Risotto Speck e Philadelphia

2015-07-19 18.44.30

In una calda giornata d’estate tua figlia ti chiede un risotto… Non mangia nessun tipo di verdura e questo limita molto la scelta e oltretutto l’estate il frigorifero è quasi sempre mezzo vuoto…. Sbircio un po’ e trovo, tra l’altro, speck in dadini e Philadelphia…. Il Philadelphia la fa impazzire…. Quindi…. Si balla :)
Metto gli ingredienti per 2 persone…. se la fate per più persone fate i conti :)

RISOTTO SPECK E PHILADELPHIA
ingr x 2: 5 pugni di riso carnaroli Read more…

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17 luglio
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Finti Bagels Morbidissimi – Tradizionale o Bimby



FintiBagels

 

bagels2

 

Bagels3

Non c’è niente da fare, pane, pasta e pizza sono per noi gli alimenti ai quali non rinunceremmo per nulla al mondo…. Mangiamo con gusto di tutto, adoriamo il sushi,  amiamo i dolci e tantissime altre cose… Ma un panino, nella sua semplicità, toglie lo sfizio di mangiare qualcosa di goloso e poi lo riempi come vuoi…
Insomma, un panino è per sempre :) e per variare abbiamo provato questa ricetta Read more…

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23 giugno
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Biscotti Integrali Al Miele – Senza Zucchero – Bimby / Tradizionale

BiscottiIntegraliAlMiele

 

L’altro giorno mi sveglio e, tragedia, mi accorgo che sono finiti i grancereale… Allora faccio colazione mangiando qualche gocciola e poi, preso dai sensi di colpa, mi metto in cerca di una ricetta per dei biscotti integrali che siano buoni da sgranocchiare, senza per questo farti sentire a disagio :) … Nella vita la mia battaglia con la bilancia è continua e così cerco di limitare i danni.
E’ la terza volta che li faccio e stavolta ho fatto dose doppia… Mi piacciono davvero…. Per essere dei biscotti integrali… :)

VERSIONE TRADIZIONALE

Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono i seguenti: Read more…

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19 giugno
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Mini Buns – Panini per Hamburger – Tradizionali / Bimby

 

Cheeseburger, Guacamole e Gamberi, Salmone Philadelfia e scorza di limone grattuggiata

Cheeseburger, Guacamole e Gamberi, Salmone Philadelfia e scorza di limone grattuggiata

Qualche sera fa ho preparato dei mini panini davvero speciali.
Vi scrivo di seguito la ricetta per il pane, poi vi posterò anche quella del Guacamole, del ketchup fatto in casa e degli Hamburger modificati :)

CheeseBurger

CheeseBurger

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18 giugno
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Pomodori con il riso – Tradizionali / Bimby

2015-06-18 10.08.08

 

Oggi vi propongo un classico della cucina romana estiva, uno di quei piatti che non tramonta mai: I POMODORI COL RISO :)

Comincio con il dire che i pomodori da usare sono proprio dei pomodori specifici che qui nella capitale si trovano nelle frutterie con scritto POMODORI DA RISO. In assenza di questi potete usare dei pomodori grandi, maturi e sodi.

Gli ingredienti sono:
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28 aprile
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Penne alla Vodka

Penneallavodka
Oggi vi propongo un piatto un po’ vintage ma che ha sempre un suo perché :)
E poi sono facilissime  e velocissime da fare, tralasciando il fatto che, di solito, piacciono a tutti.

Ingr.4pax: Read more…

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27 aprile
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Torta di Fragole

TortaFragoleRob50

In questo fine settimana insieme alla mia dolce metà abbiamo preparato questa torta per festeggiare il compleanno di mio fratello.
La torta non è altro che Read more…

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27 aprile
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Penne Gamberi Fiori di zucca e Limone

Pennegamberifiorielimone

 

Una ricetta semplice semplice con ingredienti che piacciono a tutti :)

Ingr4pax: 320gr penne rigate, 250gr di code di gambero congelate, un mazzetto di fiori di zucchina, la scorza di mezzo limone non trattato, mezzo bicchiere di vino bianco, aglio, olio, peperoncino, sale Read more…

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