Inviti
a cena telematici per le tue serate in compagnia
In collaborazione con
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BAVETTE ALLE ACCIUGHE SALATE
Ingr
4 pax: 380gr bavette, 6 acciughe sotto sale, un bicchiere olio e.v., 3
spicchi d'aglio, prezzemolo, sale
Fate dorare l'aglio nell'olio. Aggiungete le acciughe diliscate,
dissalate e spezzettate e mescolatele con la forchetta
finchè
non saranno disfatte. Cuocete le bavette in abbondante acqua salata,
scolatele al dente, conditele con la salsa preparata e con un trito di
prezzemolo. Servitele fumanti.
BUCATINI
ALLE OLIVE
Ingr
4 pax: 300gr
bucatini, 250gr passata di pomodoro, 2 cucchiai
patè
d'olive nere, pecorino, prezzemolo, uno spicchio d'aglio, olio e.v.,
peperoncino, sale
In una padella fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato a
metà e un pezzetto di peperoncino. Unite la passata di
pomodoro
e fate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti. Unite il
patè
d'olive e fate cuocere per altri 5 minuti. Eliminate l'aglio, regolate
di sale e aggiungete u paio di cucchiai d'olio. Lessate i
bucatini in abbondante acqua bollente e scolateli al dente.
Cospargeteli con il pecorino e mescolate, poi conditeli col sugo
preparato. Una spolverata di prezzemolo tritato e buon appetito.
LINGUINE
DELICATE
Ingr4pax:360gr
linguine,
200gr filetti sogliola, 200gr filetti nasello, 2 spicchi d'aglio,
prezzemolo, basilico, 500gr polpa di pomodoro, olio e.v., una cipolla,
peperoncino, sale.
Tagliate il pesce a pezzetti e fatelo insaporire con la cipolla tritata
e l'olio. Unite il peperoncino, l'aglio, il basilico e il prezzemolo
tritati. Cuocete per 10 minuti, poi unite il pomodoro. Salate e finite
di cuocere. Nel frattempo cuocete la pasta al dente e, una volta
pronta, conditela con il sugo di pesce e servitela come piatto unico
seguito da un contorno.
MEZZE
PENNE RIGATE AL SALMONE
Ingr:
400 grammi di mezze
penne rigate, 50 grammi di burro, 1 porro oppure un cipollotto fresco,
1 scatola di filetti di salmone al naturale, 1 confezione di panna al
salmone, 1/2 bicchierino di prosecco oppure 1/2 bicchierino di vodka,
100 grammi di parmigiano reggiano
Sciogliete in un largo tegame il burro e unite il porro tagliato molto
sottile, unite il salmone sgocciolato (ma non troppo) e lasciate
insaporire un paio di minuti, sfumate con il prosecco (se vi piace
potete mettere la vodka) e lasciate evaporare, quindi aggiungete la
panna e lasciate amalgamare la salsa. nel frattempo mettete a cuocere
in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e versatela nel
tegame con la salsa, mescolate e completate con una generosa spolverata
di parmigiano. Servitele ben calde.
GNOCCHI
AL POMODORO
Ingr4paxi:
una confezione
di gnocchi di patate da quattro etti, una tazza di salsa di pomodoro al
basilico, 50gr parmigiano, pepe, sale
Portate ad ebollizione una casseruola piena d'acqua salata. Versatevi
gli gnocchi ancora surgelati e fateli cuocere. Raccoglieteli con la
schiumarola man mano che vengono a galla.Contemporaneamente mettete a
scaldare la salsa di pomodoro a fiamma bassa, mescolando e
spolverizzate con abbondante pepe. Disponete gli gnocchi su un piatto
da portata caldo, versatevi sopra la salsa di pomodoro e completate con
formaggio.
FUSILLI
AL PESTO FANTASIA
Ingr4pax:
400gr fusilli, un vasetto di pesto, 160gr di tonno sott'olio, 80gr mais
in scatola, sale
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con
il tonno sgocciolato e sbriciolato, il mais e il pesto. Si
può
servire calda o fredda a seconda delle occasioni.
RISO
GHIOTTO
Ingr4pax:
350gr riso, 80gr gorgonzola, 100gr mascarpone, parmigiano, 30gr burro,
sale, pepe.
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e, nel frattempo, con
una frusta da cucina, amalgamate in una zuppiera il gorgonzola, il
mascarpone, il burro rammollito e il parmigiano grattugiato. Scolate il
riso piuttosto al dente, versatelo nella zuppiera, mescolatelo
energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamarlo alla salsetta,
spolverizzatevi sopra il pepe e servite subito.
RISOTTO
DI MARE CON ZUCCHINE
300gr
riso arborio o carnaroli, 200gr misto mare surgelato, 2 zucchine,
scalogno, dado di pesce, vino bianco, olio e.v, sale.
Preparate circa un litro di brodo di pesce con acqua bollente e dado(io
uso il granulare di pesce). Tritate uno scalogno e fatelo appassire in
una casseruola con 3 cucchiaiate d'olio. Unitevi il riso e fatelo
tostare per un paio di minuti. Mescolatevi le zucchine tagliate a
rondelle, quindi il misto mare, scongelato. Sfumafe con mezzo bicchiere
di vino bianco e lasciatelo evaporare. Iniziate la cottura del risotto
aggiungendo il brodo man mano che si consuma. Portate a cottura e
servite.
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