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Spaghetti Party
Basta con gli inviti anonimi...Organizza uno SPAGHETTI PARTY e, senza troppa fatica, lascerai un gran ricordo della serata.
Poche regole da seguire:
  1. Proponi almeno 5 salse tra quelle descritte sotto(puoi prepararle anche il giorno prima!)
  2. Disponi sul buffet delle ciotole con i sughi precedentemente riscaldati(se necessario),
    in modo che ogni invitato possa condire i propri spaghetti personalmente;
  3. Disponi le salse in cerchio e in mezzo al cerchio metti una terrina piena di spaghetti cotti al dente;
  4. E' importante sostituire gli spaghetti ogni 10 minuti con degli altri appena cotti, scolati e
    leggermente unti per evitare che si incollino.

Il resto alla vostra fantasia

Max



  1. Sugo di carne veloce
  2. Sugo con cipolle
  3. Sugo con fagioli
  4. Sugo con noci
  5. Sugo con olive
  6. Sugo agli aromi
  7. Sugo con piselli
  8. Sugo rustico
  9. Sugo salsiccia e mascarpone
  10. Sugo con tonno e funghi
  11. Sugo con verdure
  12. Sugo con wurstel
SUGO DI CARNE VELOCE
Ingr4pax: 150gr pomodori pelati, 200gr carne macinata, una carota, una costa di sedano, una cipolla piccola, prezzemolo, olio e.v., vino rosso, sale, pepe
Tritate la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo dopo averli mondati e lavati, quindi rosolateli in una casseruola con l'olio. Aggiungete la carne trita, lasciatela insaporire un po' e sfumatela con il vino rosso. Aspettate quattro o cinque minuti, quindi aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

SUGO CON CIPOLLE
Ingr4pax: 4 cipolle bianche, 70gr pancetta, olio e.v., 2 uova, brodo vegetale, sale, pepe
Tagliate le cipolle a fettine sottili in modo che siano più o meno tutte della stessa grandezza. Tritate la pancetta. In un tegame rosolate la pancetta e la cipolla. Lasciate insaporire a fuoco lento per circa mezz'ora; se necessario aggiungete brodo vegetale caldo in modo da non far asciugare troppo il tutto. Poco prima della fine della cottura regolate di sale e pepe. Lasciate intiepidire e incorporate le uova sbattute al momento di saltare la pasta nella salsa.

SUGO CON FAGIOLI
Ingr4pax: 150gr fagioli borlotti lessati, 150gr carne macinata, una piccola cipolla, vino bianco, 150gr pomodori pelati, olio e.v., salvia, rosmarino, sale, pepe
In una casseruola rosolate la cipolla affettata sottile con l'olio. Unite la carne trita, 3 o 4 foglie di salvia e il rosmarino tritato. Lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete i fagioli ed una spruzzata di vino bianco. Salate, pepate e aggiungete i pomodori pelati. Lasciate cuocere per circa trenta minuti a fuoco molto basso.

SUGO CON NOCI
Ingr4pax: 200gr noci, un cucchiaino pinoli, olio e.v., parmigiano, aglio, crema di latte, sale, pepe
Sgusciate le noci, tostate leggermente i gherigli in forno ed eliminate la pellicina scura che li avvolge; tritateli molto finemente insieme ai pinoli e a due spicchi d'aglio. In una piccola casseruola rosolate con l'olio il trito di noci, pinoli ed aglio; insaporite con sale e pepe, levateli dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattuggiato(circa 40gr). Diluite il tutto con la crema di latte in quantità tale da ottenere una saletta omogenea.

SUGO CON OLIVE
Ingr4pax: 250gr pomodori pelati, 100gr olive nere, un cucchiaio capperi, peperoncino, aglio, prezzemolo, olio e.v., sale
Rosolate in una casseruola con l'olio 2 spicchi d'aglio e un peperoncino piccante. A rosolatura avvenuta aggiungete i pomodori. Salate e fate cuocere per una mezz'oretta mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il tutto. Il sugo sarà pronto quando sugo risulterà abbastanza compatto o denso. A cottura ultimata eliminate l'aglio e il peperoncino ed unite i capperi, le olive(snocciolate e tagliate)ed il prezzemolo tritato. Lasciate sul fuoco qualche minuto e poi levate.

SUGO AGLI AROMI
Ingr4pax: 400gr pomodori pelati, una cipolla piccola, aglio, vino bianco, prezzemolo, basilico, olio e.v., sale
Tritate 2 spicchi d'aglio e la cipolla, quindi rosolateli con l'olio. Prima che prendano colore sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori, salate e lasciate cuocere per circa trenta minuti mescolando di tanto in tanto per far si che non si attacchi. Un attimo prima di togliere il sugo dal fuoco unite un ciuffo di basilico ed un mazzetto di prezzemolo finemente tritati.

SUGO CON PISELLI
Ingr4pax: 300gr pomodori pelati, 100gr di pancetta affumicata in una sola fetta, 100gr piselli surgelati, olio e.v, sale, pepe
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in padella con l'olio. Prima che la pancetta si abbrustolisca unite i piselli, lasciateli insaporire e poi unite i pomodori pelati. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare.

SUGO RUSTICO
Ingr4pax: 150gr ricotta fresca, 300gr spinaci freschi, 100gr fegatini di pollo, 15gr funghi porcini secchi, burro, noce moscata, concentrato di pomodoro, sale.
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, quindi lavateli e tritateli insieme ai fegatini. In un pentolino rosolate il trito preparato con il burro dopodiché aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua. Fate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, quindi aggiustate di sale. Pulite gli spinaci, quindi lavateli, strizzateli e tritateli; metteteli in una ciotola e lavorateli con la ricotta e la noce moscata fino ad ottenere una crema abbastanza morbida.

SUGO CON SALSICCIA E MASCARPONE
Ingr4pax: 200gr salsiccia, 150gr mascarpone, 2 uova, parmigiano, olio e.v., noce moscata, sale.
Spellate la salsiccia e sbriciolatela, quindi rosolatela in una piccola casseruola con l'olio. In una terrina amalgamate il mascarpone con due tuorli d'uovo ed un albume aiutandovi con un cucchiaio di legno e sbattendo energicamente. Quando il composto sarà abbastanza soffice incorporate il parmigiano, una grattuggiatina di noce moscata, un pizzico di sale e la salsiccia sbriciolata con il suo fondo di cottura.

SUGO CON TONNO E FUNGHI
Ingr4pax: 300gr pomodori pelati, 100gr tonno sott'olio, 20gr funghi porcini secchi, 2 acciughe sotto sale diliscate e dissalate, aglio, olio e.v., prezzemolo, sale e pepe
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, quindi sciacquateli e tritateli. In una piccola casseruola rosolate uno spicchio d'aglio nell'olio e.v., eliminatelo e aggiungete le acciughe a pezzettini. Lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite i funghi e poco dopo i pomodori pelati. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, quindi aggiungete il tonno spezzettato, spolverate con prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco.

SUGO CON VERDURE
Ingr4pax: 300gr pomodori pelati, 2 zucchine, un peperone, una melanzana, un cipollotto, mezzo dado, olio e.v., prezzemolo, sale, pepe
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti la melanzana, le zucchine, il peperone e il cipollotto. In una piccola casseruola, soffriggete le verdure con l'olio, a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori, il dado, un mestolo d'acqua, sale e pepe. Continuate la cottura per altri 30 minuti circa e condite, a cottura quasi ultimata, con prezzemolo tritato

SUGO CON WURSTEL
Ingr4pax: 2 uova, 4 wurstel, 100gr pomodori pelati, 2 formaggini freschi(caprini), salsa Worcester, prezzemolo, crema di latte, olio e.v., sale.
Tagliate i wurstel a fettine sottili e fateli cuocere a fuoco lentissimo con un goccio d'olio; aggiungete i pomodori spezzettati e, dopo che si saranno leggermente asciugati aggiungete un paio di cucchiai di Worcester. Regolate di sale. Lasciate cuocere per qualche minuto ancora e aggiungete i formaggini schiacciati e una confezione di 250 di crema di latte. Incorporate i tuorli delle uova ed il prezzemolo tritato mescolando con energia affinché i tuorli non facciano grumi.


 

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