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Rigatoni con broccoli e pinoli

La mia figlia più piccola, strano a dirsi, ama i broccoli. Le altre due (una quindicenne e una tredicenne) inorridiscono solo al pensiero. Nella preistoria, ovvero quando ero bambino anch’io, appartenevo alla L.A.B. (Lega Anti Broccoli) e inorridivo non solo a mangiarli ma anche solo ad annusare l’olezzo che lasciano per la casa dopo essere stati cucinati.
Oggi che sono grande ho imparato ad apprezzarli e a mangiarli in tutti i modi possibili. Broccoli, cavolfiori, lessi, ripassati, gratinati con la besciamella, strascinati in padella col pane…Davvero una bontà e poi chi è bene informato dice che siano la verdura più salutare che esista…
Si trovano prevalentemente Read more…

Tronchetti di lasagna al gratin con prosciutto e asparagi

Qualche sera fa’ ci siamo dedicati a questa scomposizione della lasagna. Esperimento riuscito alla perfezione e piaciuto a tutti

Abbiamo usato gli asparagi surgelati (ammazza quanto costano!!!!). Volendo si potrebbe anche preparare il tutto con la forma classica della lasagna e sono sicuro che il risultato sarebbe altrettanto ottimo.
Avendo, a un certo punto, terminato gli asparagi abbiamo completato la Read more…

“LA MATRICIANA MIA” DER SOR ALDO FABRIZI

Casarecce con zucchine e vongole

Festeggiamo la risoluzione del problema avuto con Google con questa nuova ricetta facile facile e squisita. Le casarecce sono un formato di media lunghezza abbastanza diffuso. Di sicuro lo produce il pastificio “la molisana”…Ma lo fanno in molti. In alternativa usate delle penne rigate o delle orecchiette.

Per prepararla per 4 persone avrete bisogno di Read more…

Rigatoni all’amatriciana

Oggi, dopo tanto(troppo) tempo, a pranzo ho preparato e mangiato una buonissima Amatriciana….

L’Amatriciana(e non Matriciana  come molti la chiamano) è un piatto tipico di Amatrice, cittadina dell’entroterra Laziale, ormai esportato in tutto il mondo. Innumerevoli sono le sue Read more…

Risotto ai fiori di zucca e zafferano

Fatto ieri e piaciuto a tutti

Le dosi per 4 persone sono 320gr di riso(arborio o carnaroli), 150gr circa di fiori di zucca, un po’ di cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, un dado, un litro circa d’acqua calda, una bustina di zafferano, 40gr burro, parmigiano, sale, olio e.v.

La prima cosa da fare è Read more…

Rigatoni al pesto di rucola

Eccoci al ritorno dalle vacanze! Non so’ se qualcuno di Voi si sentirà felice di tornare al lavoro…Io già fremo per la voglia di tornare in ferie
Chi mi conosce sa’ che mi sono imbarcato in una dieta che dal 22 luglio ad oggi mi ha fatto perdere 9Kg e ieri, per la prima volta dopo un mese e mezzo, ho deciso di mangiare un piatto di pasta.
Un collega il giorno prima mi aveva parlato di un pesto fatto con la rucola che lo aveva colpito e così mi sono guardato un po’ intorno; Read more…

Cous Cous alle verdure

Qualche giorno fa, mentre facevamo la spesa al super, io e mia moglie ci siamo imbattuti nel Cous Cous che adesso si trova anche nella corsia della pasta tradizionale prodotto da Agnesi e da Barilla. Incuriositi entrambi da questo alimento che avevamo sempre visto ma mai provato ci siamo guardati e, in un attimo, abbiamo deciso: “Prendiamolo!”. Read more…