Commenti per TuttiPrimi.it

Commenti su Polpettone al forno con patate di Elisa

Elisa — Sun, 22 Jan 2012 13:57:02 +0000

Molto buono! Appena provato

Commenti su SPAGHETTI PARTY!!!!! di franco giordano

franco giordano — Sun, 15 Jan 2012 07:56:49 +0000

ottima ed esatta la ricetta della puttanesca ((sugo con le olive)

Commenti su [E-Book] La Pasticceria di Famiglia – Un regalo prezioso di andrea

andrea — Fri, 23 Dec 2011 21:39:57 +0000

Eh sì è stata la sorellina sabrina a mettere per iscritto le ricette della nostra famiglia…

Commenti su Chiffon cake – base per torte di TuttiPrimi.it » Blog Archive » Torta Borsa Louis Vuitton – Le torte di Molly

Sun, 06 Feb 2011 18:23:34 +0000

[...] successiva ci si possa dedicare solo alla decorazione. La torta base che usiamo più spesso è lo chiffon cake per vari motivi: 1. E’ sofficissimo 2. non ha bisogno di essere bagnato 3. Cresce che è [...]

Commenti su Rigatoni all’amatriciana di max

max — Tue, 30 Nov 2010 10:35:26 +0000

Grazie per il link alla poesia che non conoscevo. Sono d’accordissimo sul fatto che la vocale(e in fin dei conti anche la primogenitura) contano davvero poco. E’ un grandissimo piatto.

“LA MATRICIANA MIA” DER SOR ALDO FABRIZI

Soffriggete in padella staggionata,
cipolla, ojo, zenzero infocato,
mezz’etto de guanciale affumicato
e mezzo de pancetta arotolata.
Ar punto che ‘sta robba è rosolata,
schizzatela d’aceto profumato
e a fiamma viva, quanno è svaporato,
mettete la conserva concentrata.
Appresso er dado che jè dà sapore,
li pommidori freschi San Marzano,
co’ un ciuffo de basilico pe’ odore.
E ammalappena er sugo fa l’occhietti,
assieme a pecorino e parmigiano,
conditece de prescia li spaghetti.

Commenti su Rigatoni all’amatriciana di goffredo

goffredo — Tue, 30 Nov 2010 10:22:11 +0000

Oste, com’è il vino?
Caro Max, hai ragione. Ad Amatrice ci tengono a rivendicare la primogenitura, e fanno bene. Ma anche a sentire Filippo di Placidi, trattore in Roma, amatriciano di nascita e di cultura, è la Gricia l’amatriciana storica, e solo molto più tardi, in tempi non lontani, ha fatto ingresso, nella loro ricetta, il pomodoro, a ricalco del piatto romano, che utilizza inoltre il pecorino, appunto “romano”, tipico del suo territorio, e non pecorino amatriciano, che era altro. Insomma, tra i due piatti c’è differenza di non poco conto.
Ama o Ma, resta il fatto che è un gran piatto, la cui bonta supera la querelle su una singola vocale.
Piesse: C’è una poesia di Aldo Fabrizi, “La Matriciana mia”, una sua versione, che proprio perché tale, perde la A…
Saluti. g.

Commenti su Rigatoni all’amatriciana di max

max — Mon, 29 Nov 2010 18:19:53 +0000

Buonasera Goffredo,
il Tuo commento mi lusinga. Permettimi però anche Tu di dissentire .
Ti invito a verificare sul sito di Amatrice (www.amatrice.net) la ricetta della Pasta all’Amatriciana e vedrai che è tale e quale a quella postata qui su TuttiPrimi.it

Loro dovrebbero saperlo! O no?

Ti ringrazio comunque per la partecipazione e fin da ora Ti ringrazio per tutto ciò che vorrai scrivere sul mio Blog.

Max

Commenti su Rigatoni all’amatriciana di goffredo

goffredo — Mon, 29 Nov 2010 18:03:19 +0000

Per pentiglio – garbato – permettetemi di dissentire. La “amatriciana” è piatto di Amatrice. E’ quello che a Roma si chiama “gricia”, ovvero guanciale e pecorino, null’altro. A Roma, tradizionale è la “matriciana”, guanciale, pomodoro e pecorino romano, Né olio, né cipolla o altro. Filologicamente il nome “matriciana” non ha altra derivazione che “matrice”, vale a dire “madre”, aggettivo che veniva comunemente usato per dire, nel nostro caso, un piatto “come lo fa mia madre”, la versione” matriciana”, appunto.

Commenti su Pasta di Terra di TuttiPrimi.it » Blog Archive » Nuova Pagina su TuttiPrimi.it – Pasta di Terra

Tue, 02 Nov 2010 09:31:54 +0000

[...] Pasta di Terra [...]

Commenti su Cestini di Parmigiano di max

max — Sun, 31 Oct 2010 16:06:02 +0000

Ciao Lizzie,
certo che ci sono su Fb. Il piacere è tutto mio. Ti scrivo presto