Qualche giorno fa, mentre facevamo la spesa al super, io e mia moglie ci siamo imbattuti nel Cous Cous che adesso si trova anche nella corsia della pasta tradizionale prodotto da Agnesi e da Barilla. Incuriositi entrambi da questo alimento che avevamo sempre visto ma mai provato ci siamo guardati e, in un attimo, abbiamo deciso: “Prendiamolo!”.

Invogliati anche da un invito a cena fatto a dei nostri amici abbiamo cominciato a chiederci come potevamo prepararlo, con quale condimento. Alla fine, vista la stagione calda, abbiamo deciso di proporlo in maniera molto informale lasciandolo “scondito” a disposizione dei commensali e proponendo diversi condimenti in diversi piatti sparsi per la tavola.

E’ STATO UN SUCCESSO GALATTICO!!!!

Davvero una bellissima sorpresa facilissima da preparare e eccezionalmente buona.

Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous; in arabo magrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica e della Siciliasemola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura). occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura).(fonte wikipedia.org)

Il Cous Cous si prepara utilizzando le seguenti dosi: 70gr di cous cous a persona, 70 gr di acqua a persona e un cucchiaino di olio a persona.

Noi eravamo in 6 e quindi 420gr di cous cous, altrettanti d’acqua e 6 cucchiaini d’olio.

1. Si mette in una pentola l’acqua, si porta ad ebollizione e si aggiunge il sale;
2. Si aggiunge il cous cous, l’olio e si spegne il fuoco;
3. Si mescola bene il tutto con una forchetta per sgranare il prodotto;
4. Si mette il coperchio e si aspettano 5 minuti.

E a questo punto il gioco è fatto! Resta solo da preparare il condimento e noi abbiamo fatto così:
abbiamo stufato in una padella prima 4/5 zucchine fatte a dadini. Nella padella cipolla fresca e olio, poi all’imbiondire abbiamo aggiunto i dadini, li abbiamo fatti cuocere una ventina di minuti aggiungendo un pochino d’acqua e messi da parte. Stessa cosa con una melanzana. Poi 2/3 peperoni. Una volta cotte le verdure lasciatele in ciotoline separate.

Prendete qualche pomodoro rosso e fatelo in dadolata poi aggiungete ai pomodori una scatola di ceci lessati sgocciolati e condite con sale e olio. Anche pomodori e ceci in una ciotolina separata.

In un’altra ciotolina mettete a disposizione dei commensali un po’ di basilico.

A questo punto portate tutto in tavola e lasciate che ognuno condisca il cous cous come vuole…Vedrete che la serata sarà un successo!!