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Rigatoni con broccoli e pinoli

La mia figlia più piccola, strano a dirsi, ama i broccoli. Le altre due (una quindicenne e una tredicenne) inorridiscono solo al pensiero. Nella preistoria, ovvero quando ero bambino anch’io, appartenevo alla L.A.B. (Lega Anti Broccoli) e inorridivo non solo a mangiarli ma anche solo ad annusare l’olezzo che lasciano per la casa dopo essere stati cucinati.
Oggi che sono grande ho imparato ad apprezzarli e a mangiarli in tutti i modi possibili. Broccoli, cavolfiori, lessi, ripassati, gratinati con la besciamella, strascinati in padella col pane…Davvero una bontà e poi chi è bene informato dice che siano la verdura più salutare che esista…
Si trovano prevalentemente Read more…

La nostra biblioteca online

Questo è l’elenco degli E-books di cucina condivisi alla data di oggi su TuttiPrimi.it

SE AVETE E-BOOKS DA CONDIVIDERE  MANDATEMI UNA E-MAIL ALL’INDIRIZZO max(chiocciola)tuttiprimi(punto)it

QUI TROVATE L’ARCHIVIO COMPLETO DI TUTTI I LIBRI CHE ABBIAMO ONLINE

Altri ne arriveranno nei prossimi giorni…

Questo l’elenco dei libri presenti nell’archivio: Read more…

Casarecce con zucchine e vongole

Festeggiamo la risoluzione del problema avuto con Google con questa nuova ricetta facile facile e squisita. Le casarecce sono un formato di media lunghezza abbastanza diffuso. Di sicuro lo produce il pastificio “la molisana”…Ma lo fanno in molti. In alternativa usate delle penne rigate o delle orecchiette.

Per prepararla per 4 persone avrete bisogno di Read more…

Nuova Pagina su TuttiPrimi.it – Pasta di Terra

Ho appena pubblicato una nuova pagina su TuttiPrimi.it.
La pagina, che si chiama PASTA DI TERRA, contiene 51 ricette di Primi Piatti SENZA PESCE e al suo interno troverete ricette di grandi classici della cucina italiana come BOSCAIOLA, CHECCA, CARBONARA, AMATRICIANA, AJO E OJO, PAJATA, CODA ALLA VACCINARA, ARRABBIATA, e ancora, ancora, ancora…..

Insomma, una pagina da non perdere!!!

La trovate QUI

35 Primi di pesce

Tutto tranne il pesce palla

Ho inserito nel sito una delle prime pagine inserite sul vecchio TuttiPrimi.it.

Una pagina con una raccolta di ricette donatami dal cuoco di un noto ristorante romano. Ricette che hanno come elemento comune Read more…

Settembre 2010: SPECIALE FUNGHI

Dicono che quest’annata sarà ottima per i funghi….

E allora ho appena pubblicato sul sito lo SPECIALE FUNGHI: 22 ricette di primi piatti a base di funghi. Read more…

Rigatoni al pesto di rucola

Eccoci al ritorno dalle vacanze! Non so’ se qualcuno di Voi si sentirà felice di tornare al lavoro…Io già fremo per la voglia di tornare in ferie
Chi mi conosce sa’ che mi sono imbarcato in una dieta che dal 22 luglio ad oggi mi ha fatto perdere 9Kg e ieri, per la prima volta dopo un mese e mezzo, ho deciso di mangiare un piatto di pasta.
Un collega il giorno prima mi aveva parlato di un pesto fatto con la rucola che lo aveva colpito e così mi sono guardato un po’ intorno; Read more…

Su TuttiPrimi c’è lo SPAGHETTI PARTY

Ho appena pubblicato una nuova pagina del Blog contenente un’idea originale per passare una serata estiva con gli amici in modo originale e divertente. Non perdetevela!!!!!

La trovate qui: SPAGHETTI PARTY

Le Dieci Regole per un primo perfetto!

Prima di elencare le regole per cucinare un primo perfetto ci tengo a fare una premessa: un’ottima ricetta è spesso il risultato di lunghi e pazienti tentativi.
A volte nasce dall’accostamento “casuale” di diversi ingredienti, altre volte è frutto di un’ “ispirazione”… Tuttavia la stessa ricetta può riuscire bene un giorno e meno bene un altro per una strana combinazione di fattori che possono far variare il gusto del piatto. Molto dipende anche dalla “predisposizione” di chi mangia il piatto preparato e, parliamoci chiaro, dalla fame che si ha.
E’ pur vero che una ricetta generalmente riesce bene dopo 2 o 3 volte che viene ripetuta, modificando quelle piccole cose che la avvicinano ai nostri gusti.
Insomma non abbiate timore di personalizzare una ricetta e, al momento delle scelte, seguite sempre il vostro gusto.
Le regole contenute in questa pagina devono essere una strada guida da seguire per migliorare il risultato finale ma non devono essere un recinto all’interno del quale rinchiudere la vostra creatività.
OGNUNO DI NOI E’ LO CHEF DELLA PROPRIA CUCINA
Max

1. ACQUA E SALE
Nel cuocere la pasta tenete sempre presente i numeri 1, 10, 100.
Un litro di acqua, 10 grammi di sale, 100 grammi di pasta. Read more…

Supplì al telefono

Chi non vive nella capitale potrà rimanere sorpreso dal nome di questo piatto ma per chi vive a Roma i Supplì sono un mito, un must! In pizzeria si ordinano i supplì e la pizza e chiunque li provi almeno una volta non li dimentica più!

Per quelli che non sanno cosa siano NON SMETTETE DI LEGGERE e tra qualche minuto avrete l’acquolina in bocca. Il nome curioso deriva dalla mozzarella inserita all’interno che, in quelli preparati come si deve, deve produrre un filo lunghissimo quando si spezza a metà(o si morde) uno di questi fantastici supplì. Farli in casa può sembrare molto laborioso ma vi accorgerete che non è così. Una volta preparati possono essere anche surgelati prima di esser fritti così all’occorrenza basterà friggerli e portarli in tavola. Che facciamo, iniziamo?  Read more…