Torta Borsa Louis Vuitton – Le torte di Molly
Ciao a tutti!
Quelli di Voi che sono fans della nostra pagina facebook( Tuttiprimi – Le Torte di Molly ) sanno che da qualche tempo a questa parte io e mia moglie ci siamo appassionati alle torte decorate con risultati, a parere degli altri, davvero ottimi.
Le torte decorate con la pasta di zucchero sono la moda del momento. Sicuramente hanno un effetto visivo “devastante” per tutti coloro che si aspettano una torta tradizionale. Il fatto di prepararle in casa poi è un valore aggiunto; gli ingredienti sono più o meno reperibili negli ipermercati e quello che serve è una dose infinita di pazienza.
La decorazione infatti è, nella maggior parte dei casi, molto lunga e laboriosa. Generalmente si prepara la torta base(l’interno in pratica) il giorno prima in modo che, nella giornata successiva ci si possa dedicare solo alla decorazione.
La torta base che usiamo più spesso è lo chiffon cake per vari motivi: 1. E’ sofficissimo 2. non ha bisogno di essere bagnato 3. Cresce che è una bellezza.
In alternativa una torta brownies al cioccolato (la ricetta nei prossimi giorni) o eventuali richieste del festeggiato 
Quando la torta è fredda la tagliamo in strati(possibilmente 3) e la farciamo con la crema scelta. Lo chiffon viene riempito con una crema di cioccolato, nocciole, wafer e panna; la torta brownies di solito la farciamo con una crema al latte oppure la lasciamo al naturale che tanto è già splendida e umida di suo
Nel caso della torta Louis Vuitton abbiamo fatto la torta brownies nella teglia per lasagne grande rettangolare(35×25 mi pare) e l’abbiamo tagliata in tre rettangoli. Abbiamo diviso ogni rettangolo in due strati e l’abbiamo farcito con una crema composta da mascarpone, latte condensato e gocce di cioccolato. Abbiamo messo tutti gli strati uno sopra all’altro e tagliato l’ultimo in due parti più strette per riuscire poi a stondare la parte superiore.
Una volta data la forma alla torta la rivestiamo completamente di panna montata(molti la sconsigliano ma davvero non lo so’ il perchè….) e la mettiamo in frigo…. Adesso non resta altro(si fa’ per dire) che decorarla.
A seconda della torta da realizzare si può usare la Pasta di Zucchero, la Pasta Marshmallow o il Cioccolato Plastico….
La pasta di zucchero(PDZ) può essere acquistata ma non è facilissima da trovare ed è abbastanza cara. Quelli bravi però dicono che quella industriale è più facile da utilizzare di quella fatta in casa… Noi comunque la facciamo in casa con il bimby e siamo ultra-soddisfatti.
La pasta Marshmallow(MMF) è la più semplice da fare e si fa’ in pratica sciogliendo i Marshmallow(bianchi) per poi unirli ad una quantità pressochè industriale di zucchero a velo.
Il cioccolato plastico l’abbiamo fatto una volta ed è stato un vero casino…. La torta è riuscita ed era anche buona ma per ora soprassediamo….
In questa “torta borsa” abbiamo usato la Pasta MMF alla quale abbiamo aggiunto del cioccolato fondente. La pasta marrone scuro ha solamente più cioccolato di quella chiara.
Una volta rivestita la borsa con la pasta scura siamo passati ai dettagli ritagliati osservando una borsa vera di LV.
La bellezza di queste torte è direttamente proporzionale alla cura che si utilizza nei dettagli… La lampo, il carrellino, le maniglie…
La cosa che alla fine ci ha lasciato meno soddisfatti sono stati i loghi…
Abbiamo provato a realizzare un timbro ma non ha funzionato; abbiamo fatto uno stencil ma non ha funzionato…Insomma, siamo alla ricerca di un metodo che ci consenta di replicare i loghi ottenendo un effetto migliore di quello che abbiamo ottenuto… Abbiamo qualche idea ma si accettano suggerimenti 
Ultima cosa, la torta pesava quasi 3Kg ed era sufficiente per circa 25 persone.
Insomma, vi piace?
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